Annons
Annons




Vildplockat – ätbart från naturen

De flesta känner till och både maskoros, ängssyra och ramslök från naturens skafferi! Men vet du vad våtarv, ryssgubbe, mandelriska och odon är? Niki Sjölund är kocken som lämnar köket för naturen och plockar vilda växter och säljer till toppkrogar. Nu har han skrivit en bok om allt man behöver veta om just naturens skafferi.


Vildplockat - atbart från naturen
I boken får du inte bara lära dig känna igen de olika växterna och vart de växer, då får även riktigt bra tips på hur du förvarar och förädlar det du plockat. Vilket som är bäst att frysa, hur du fryser. Torkning, sylta och safta. Fina tips på hur du bl.a gör te på björkblad och även hur du gör egen granskottssirap.
Vildplockat - atbart från naturen1

Författare: Niki Sjölund
Fotograf: Knotan & Niki Sjölund

Förlag: Natur & kultur

   Läs mer om
Kommentera


Annons




Stekt inlagd sill – recept

Gillar du sill? Gillar du stekt inlagd sill? Då kommer du att älska detta receptet. Jag lovar!


Stekt inlagd sill - recept

Hur äter du din? Ska jag äta stekt inlagd sill så ska den ligga på en grov macka med en rejäl klick creme fraiche eller gräddfil på toppen!

Stekt inlagd sill a´la Sandra

16 st färska sillfileér med skinn, avklippt fena
salt, peppar
1 dl ströbröd
1 dl rågmjöl
1 st gul lök
5 st lagerblad
10 st kryddpepparkorn
5 st vitpepparkorn
2 dl ättika 12%
2 ½ dl strösocker
1 dl vatten
½ tsk salt
ca 2 msk smör till stekning

 

Gör så här:

  1. Klipp av ryggfenan om det ej ännu är gjort. Salta och peppra sillen på både skinn och köttsidan. Blanda ihop ströbröd och mjöl. Vik fileérna dubbla, skinnsidan utåt, och vänd i mjölblandningen. Stek gyllene i riktigt smör.
  2. Skala och skiva löken. Koka upp lagen med kryddorna. Låt svalna. Lägg sill i förvaringskärl, varvat med den skivade löken och slå över lagen. Ställ i kyl och låt gärna stå minst 1-2 dagar för bäst smak.

Stekt inlagd sill - recept2

Recept: Sandra Palmqvist
Foto: Från Sandras mobil

   Läs mer om
Kommentera


Annons

FÅ VÅRT NYHETSBREV - Allers bästa direkt till din mejl!

Laddar